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國松
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篇名:
九層塔與黃樟素
作者:
國松
日期: 2011.08.10 天氣:
心情:
九層塔
西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來,羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。九層塔是一年生的植物,非常容易種,植株有綠莖和紫莖兩種較常見,又以紫莖的香味較濃,每到5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol,這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的!
致癌的機轉是Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!所以,在這個致癌理論中接,觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織 (或基因)修補的機制,但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了!而Eugenol的中文名稱就叫做「 黃樟素」!
黃樟素被證實會致癌
那是萃取出為單一成分時
而黃樟素含量最多的是九層塔
如果把九層塔葉子上的雜菌及髒的物質處理好
每天生吃1~2片葉子會抗癌ㄝ
這也被證實的
那麼是黃樟素被萃取成為單一成分時才對人體造成負擔
還是只要有黃樟素成份的本草植物都對人體有負擔呢
每天吃再多的奇異果
頂多拉掉不會中毒
但是吃過多的維他命C
卻會造成中毒對身體造成傷害
維他命E的量食用過多
也會造成身體負擔而傷害身體
可是多吃紅蘿蔔卻不會造成身體的負擔
這一切不都是顯示出
完整的營養比單一成分更好嗎
也就是神造的比人造的更好
所以單一成分的黃樟素會致癌
不能就說九層塔會致癌
要有正確的營養觀念
才會有健康的身體
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