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篇名: 2007/02/22的日記
作者: 咖啡女郎	日期: 2007.02.22　　天氣: 　心情:

年年有餘

材料：

新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙

調味料：

a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片

b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴

烹調法：清蒸

做法：

1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。

2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。

3.熱鍋將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。

特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。

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