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篇名: 來做臘肉趕過年嚕
作者: 輕舟	日期: 2013.01.21　　天氣: 　心情:

買幾片五花或豬後腿肉切2-3公分厚片鹽加花椒炒到淺黃抹肉噴點金高塑膠袋包好冷藏3-5天
再吊放太陽下曬或陰吹3-5天不可碰露水脫水出油縮1/3 就可吃了
洗去鹽份切薄片菊花型鋪盤盤飾用美人柑果醬條肉片沁蜜汁或蠔油放電鍋蒸起鍋放香菜或蔥絲蒜苗紅紅的臘肉夾土司或饅頭都超一流的好吃喔
如果一次醃個三五十斤可以吃整年或送人當然弄個三五千斤就可以做生意了再弄個鐵筒就可以做燻肉啦
臘肉火腿與香腸製作都不難有個空地與空屋就很棒了
臘肉火腿或香腸炒蒜苗媽媽咪呀好吃到假牙都會一起吞到肚啦

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瀏覽次數:251 人氣指數:2011 累積鼓勵:88

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