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篇名: 醬爆素腸(素食)
作者: 明明	日期: 2011.12.25　　天氣: 　心情:

材料
素腸300公克
薑片20公克
辣椒2根
太白粉2大匙

調味料
醬油2大匙
水50㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙

作法
1. 素腸切小塊，加入太白粉拌勻讓表面裹上薄薄一層粉；辣椒切片，備用。
2. 熱油鍋，油溫熱至約150℃，將素腸入鍋，以大火炸至金黃後瀝乾油。
3. 作法2鍋中留少許油，以小火爆香薑片、辣椒片。
4. 加入素腸、醬油、水，炒勻後加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。