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篇名: 素食
作者: 婠妃	日期: 2009.09.23　　天氣: 　心情:

文章來源︰取自"健康與環保的新飲食"。

如何讓食物均衡？

依據近代一些營養學家講，最好是素食。

現在響應吃素的，不僅僅是東方人，西方素食主義者也非常之多。

他們不是為了宗教信仰，而是為了身體健康而開始吃素。

很多朋友一提到吃素就很擔心，認為營養不夠，尤其是擔心蛋白質不足。

我們仔細分析，植物含有很高的蛋白質，

像海帶、花生、芝麻，蛋白質都非常之高。

其實，一個人一天需要多少蛋白質？

四十克到六十克，所以吃素絕對能滿足身體對蛋白質的需求。

蛋白質吃多了，對身體反而有壞處。(自己註︰身體體質會變酸。)

這些都是關鍵，人不學習，就是任己見，昧理真。

對於反對吃素的人，說穿了他們並不是害怕營養不夠，

而是放不下自己愛食雞鴨魚肉的口味。

吃雞鴨魚肉，還真不是吃雞鴨魚肉，吃什麼？都是在吃調味料。

人的舌頭被騙了，久而久之就吃不出食物的香味，

所以他們絕對吃不出馬鈴薯的香味，也吃不出紅蘿蔔的甜味，

我有一段時間自己種蔬菜，而且還不炒，就是生吃，真的十分甘甜。

因為這些新鮮的蔬菜水果裡含有豐富的能量，

吃了之後，覺得頭頂好像有一股能量冒出，而且身體輕盈。

所以，人不僅需要營養，更需要一些讓你神清氣爽、很有精神的食物。

人類吃素食是符合自然法則？觀牙齒、觀腸子、觀手指。

中國人最強調的是道法自然，我們從自然的生理結構來觀察，

人究竟適合吃什麼？

第一，肉食性動物的牙齒是銳利的，甚至於會露出兩顆尖牙。

做什麼用的？把大塊大塊的肉撕碎。

人類的牙齒有沒有這種功能？沒有。

人類的牙齒最重要的是臼齒，就像草食性的牛、羊一樣，

是慢慢磨碎食物的牙齒結構。

第二，所有肉食性動物的腸子都特別短，只有脊椎骨的三倍。

為什麼？因為肉特別容易腐敗，因此要趕快排出體外，否則腸胃會壞掉。

而人與素食性的動物一樣，腸子是脊椎骨的七倍，

如果人吃肉，要好多天才能排泄出來，所以肉類容易因腐敗而產生毒素，

因此現代人得腸胃病的特別多。

從牙齒、腸胃的狀態來看，人還是應該吃素。

不僅如此，從人的手掌來觀察，也是素食的結構，

而肉食性動物都有鋒利的爪子。

假如你肚子餓了，看到一棵桃樹和一棵蘋果樹，

果實茂密結得很甜美，旁邊又看到一隻雞。

請問：你會去摘桃子、蘋果，還是會去抓那隻雞來生吃？

這就是自然反應，是人最自然的狀態。

我相信老虎絕對不會跳上去咬那個桃子，牠絕對會撲過去抓雞。

所以，各方面都印證了，人類在自然狀況下確實是適合吃素的。

中庸云：唯天下至誠，為能盡其性。能盡其性，則能盡人之性。

能盡人之性，則能盡物之性。能盡物之性，則可以贊天地之化育。

可以贊天地之化育，則可以與天地參矣。

中庸的教誨，代表我們做人要有什麼樣的氣魄？

三才者，天地人，人要能演出天地的德行，要化育萬物，

而不是摧毀萬物。

愛護環境，首先要從我們的飲食開始。

如果我們直接吃穀物，一年所消耗的糧食只要兩百公斤。

但是吃肉，就必須用八百公斤的穀物飼養牲畜，

所以吃肉確實是在耗損地球的資源。

(自己註︰為了種植就需要土地，土地不夠就要開發森林。

沒有樹根抓住土壤就不能保水，不旦引發土石流還會缺水。

沒有森林，二氧化碳變多就引來溫室效應，天氣會驟變。)

科學家說，假如我們不改善對大自然的態度，

可能再過五十年到一百年，這個地球會有很多地方不適合人類居住。

飼養牲畜，穀物被大量的需求，其價格就會上升。

穀物的價格一上升，全世界最貧窮的百分之十五的人就買不起糧食，

所以每天會有四、五萬人餓死。

當我們帶動吃素的風氣，就是舉手之勞的環保工作者。

當你響應吃素，不讓穀物的價格繼續攀升，你就是在救活這些瀕臨飢餓的人。

人類可以過得比較輕鬆、乾淨，只要選擇對自己和環境有利的飲食習慣，

就是每天在落實環保，自利又利他，何樂而不為？

所以，我們吃飯也要有使命感，也是為了地球的健康。

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