吃一吃我拿手的小魚乾下酒菜~


做法:小魚乾1斤,

蝦米6兩[我都會放半斤比較香] ,

小辣椒4兩 ,[我吃要大辣半斤]

黑豆絲1.5~2罐 ,[2罐是重口味'是我啦]

冰糖少許  米酒適量 ,

醬油少許調色 ,


小魚乾.蝦米冷熱水SPA後晾乾 ,

朝天椒晾乾後切末酌量備用




以下..熱鍋冷油小火泡熟小魚乾





八分鐘後放蝦米[小火]






再放朝天椒




煮沸中.....



一步一步用愛心來炒 此時倒入黑豆絲




要起鍋前..倒適量米酒.冰糖.醬油調色即可


帶涼後裝瓶.......



延到鍋邊待冷後裝入瓶中...




送一瓶給開麵店的老闆娘[我搬來認識的好朋友]

她試吃..一直點頭說..嗯..很好吃..開心呢'

以前台北有很多開餐飲業的老闆娘都要我教她們'

但是她們就是炒不出來那種吸引人的味道..不然怎叫祖傳

之後我手受傷就不炒ㄌ'斷斷續續的幾年中炒ㄌ50幾斤的小魚乾'
以前純粹跟好友分享不收錢~

這幾年打電腦手以殘廢不能提重就不再做囉~



9月份在高雄有承諾小鳳'曉虹'


我不喜歡碰風吹牛'再沒空我ㄝ選一天去買料

要寄去高雄給我好姊妹小鳳哈酒的啦~


因為沒有防腐劑~開瓶一定要放冰箱冷藏!!!