豬母乳

                                     【原產地】全球熱帶及溫帶地區。

                              【別名】豬母乳、豬母菜、馬馬菜、馬舌菜、馬莧菜、馬齒菜、

                                馬蛇子菜、五行草、長壽菜、安樂菜、螞蟻菜、

                                耐旱菜、酸莧、太陽花。

 
                             【來源】為馬齒莧科(Portulacaceae)植物馬齒莧Portulaca oleracea L.

【說明】本植物為一年生草本，金門各地隨處可見。全株無毛，


肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，


全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，故名。


黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。


果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，


在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子多數。馬齒莧的別名中



以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，


莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，


恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。


而老一輩的人都知道馬齒莧可作養豬的飼料為豬所喜愛，


所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」不過人們也可以吃它喔！


其嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，坊間現在更流行採


馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，一般人的接受度還不差呢！


藥用方面，其全草有清熱解毒、消腫散血、潤腸通便之效，


能治血淋(指小便澀痛有血)、熱淋、赤白帶下、熱痢膿血、肺膿瘍、


食積不化、百日咳、多種急性炎症等，外用治丹毒、癰腫惡瘡、


瘰癧、帶狀疱疹、青春痘等。而種子能明目、利腸，可治肝病、


眼疾等。早期的臺灣原住民也將其葉搗爛，以敷治刀傷。


老天賜與的自然抗生素──

馬齒莧的「長命」之稱可不是空穴來風，它擁有豐富的維生素群


和骨胱甘肽，對於抗老防氧化都有不錯的功效，


能夠活化血液循環，讓血小板不會凝聚在血管


內，預防心血管疾病。另外馬齒莧裡的去甲腎上腺素和多量甲鹽，


可以促進胰島素的分泌，達到控制血糖和降低血壓的效果。


而且馬齒莧對多種腸胃病的細菌都


有抑制生長的作用，像是大腸桿菌跟痢疾桿菌，一旦碰上馬齒莧


便都不能隨意肆虐，所以馬齒莧可以說是一種超級天然又好用


的抗生素！


現代人越來越懂得如何養生也知道越粗糙的時候就保有越多的營養


像是以前給豬吃的番薯葉跟馬齒莧，其中都含有相當豐富的營養，


而且對人體的養生保健都具有相當良好的功效，


所以以後別說豬笨，牠可是超會挑好東西吃呢！

天然抗生素——馬齒莧

天然長命菜──馬齒莧

【大紀元4月28日訊】馬齒莧为常見的一种野菜。可用来佐食和療疾。


馬齒莧性寒，味酸。具有清熱解毒、消腫止痛的作用，


還能控制膽固醇的增高。


馬齒莧的藥用價值，遠遠高於食用價值。特別是對腸道傳染病，


如腸炎、痢疾等，幾乎藥到病除，有較高的療效；馬齒莧還有


消除塵毒、防止吞噬細胞變形和壞死，杜絕矽結節形成，


防止矽肺病發生的功能。因此，人們稱它為天然抗生素。


馬齒莧營養成分比較豐富。在每百克馬齒莧中，含蛋白質2.5克，


脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纖維1.1克，鈣200毫克，磷46毫克，


鐵4.8毫克，胡蘿卜素1.92毫克，維生素B1 0.04毫克，


維生素B2 0.14毫克，維生素C 35毫克。


莧菜中含鈣、磷和維生素C較多，春天食用一些莧菜，可以清熱、


解毒、收斂、止血。馬齒莧的根與葉，飽含水分，營養較豐富，


馬齒莧中含有大量的中甲基腎上腺素和多量的鉀鹽及不二羥乙胺，


還含有蘋果酸、葡萄糖、胡蘿卜素等。


春天裡經常吃些馬齒莧，不僅可以補充身體營養，


而且還能控制膽固醇的增高。

馬齒莧，由於葉片外觀貌似馬兒的牙齒，因而得名。


乍聽之下，似乎是種陌生的植物名稱，其實馬齒莧有個親切的別號─


「豬母奶」，這是由於早期的台灣，養豬仔的飼料不是番薯就是地瓜


葉，但是豬還是吃不夠，所以就加入了肥厚多汁的馬齒莧，頗受到豬群


的歡迎，吃的又肥又壯，所以台語稱作「豬母奶」。

消腫去瘡長命菜──

其實早期的馬齒莧是中國入藥作治療用的，相傳唐代安史之亂後，


諸侯藩鎮割據，好不容易出兵將戰亂鎮壓下來，唐憲宗便派遣


當朝宰相武元衡上任西川節度史，卻沒想到武元衡上任後，


脛骨竟然發始發膿瘡，不斷的感染引起發燒，皮膚更是搔癢難耐，


連自行走路都有問題，根本就無法好好治理西川地區。


唐憲宗見武元衡的傷勢嚴重，變調他回京，由太醫診療，效果卻不彰，


這時，武元衡的家臣提供一個民間配方，只要馬齒莧一把，


磨成草泥敷在傷處，幾天後便可見效。結果，武元衡的腳真的因為敷了


馬齒莧而消腫去瘡，從此以後，馬齒莧的神奇功效便傳開來，


還得了一個「長命菜」的美名。