3.黃瓜：富含膳食纖維、戊糖、VB1、VB2、煙酸、蛋白質等成分，具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，對肝臟的保護是很有益的。
4.蘑菇：屬於天然真菌類食物，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，可起到一定調節免疫、清熱生津、滋養肝臟、抗腫瘤、防癌的功效，對於伴有肝損的人群經常食用是很有益處的。
5.菠菜：富含的葉綠素，可使身體保持酸堿平衡，並且在很大程度上有防癌作用，還有滋陰潤燥、舒緩壓力、舒肝養血等作用。
6.薺菜：富含B、C族維生素、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽等有效成分，具有縮短凝血時間，起到一定止血功效；同時亦可提高機體免疫機能，對於伴有鼻出血、齒齦出血的肝病患者可以起到一定的輔助食療作用。
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眾所周知，吃菠菜能補鐵。
然而，據英國《每日郵報》最新報導，
《分子營養學與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，
吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。
新研究負責人曼斯•帕拉斯拉馬克博士表示，
新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，
使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。
研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。
當然，能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。
綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。
研究人員還告誡，由於菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。另外，應該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助於防止腸癌。
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