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篇名: 雙椒炒牛肉
作者: 明明	日期: 2011.06.07　　天氣: 　心情:

材料
牛肉片 300公克
青椒100公克
辣椒50公克
蒜片 20公克

調味料
A
甘甜醬油2大匙
豆豉10公克
紹興酒2大匙
水100㏄
太白粉水10㏄
香油1大匙
B
太白粉1大匙
米酒1/2大匙
鹽1/8小匙
蛋液1大匙

作法
1. 牛肉片以調味料B醃約5分鐘；辣椒去籽與青椒切小片，備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後撈出備用。
3. 另熱一鍋，倒入少許油，放入蒜片、豆豉、辣椒片、青椒片炒香。
4. 加入作法2的牛肉及甘甜醬油、紹興酒、水，以小火炒約5分鐘後，以太白粉水勾芡，灑上香油即可。

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