俗話說：「一天一蘋果，醫師不上門。」最新的研究顯示，一天吃一顆蘋果，真的很健康，

特別是對更年期後的婦女。 研究人員對160位食用蘋果乾和梅乾(prunes)的婦女，進行為期

一年的研究發現，食用蘋果乾的女性半年後，身體內壞膽固醇(LDL)下降23%，同時，她們

體內好膽固醇(HDL)增加4%。

食用蘋果乾的女性每天吃三分之二杯蘋果乾，雖然增加230卡路里，但她們體重平均減少3.3磅。

這些女性體內C-反應蛋白(C-reactive protein)和過氧化脂都下降。C-反應蛋白可能引起危險的發炎，

而過氧化脂可能引發心血管疾病。 

佛羅里達州立大學的研究人員決定用蘋果做實驗的理由是，蘋果中的果膠改善身體代謝脂肪和

多酚類物質的功能，因此，可減少體內發炎分子的產生。蘋果的這些效果已在動物實驗上得到

證實。現在的初步實驗資料顯示，蘋果對人體也可產生類似效果。

研究人員表示，下一步的實驗是擴大研究範圍，驗證蘋果是否對全國婦女具有同樣效果，以檢驗

盛讚蘋果神奇效果的俗話是否站得住腳。